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10B燒酒螺-詠海螺-唐贊袞
國立臺灣文學館
作者:唐贊袞(1853-?),湖南人,光緒17年(1891)秋來臺。 〈詠海螺〉:具體青螺小,咀含得味中。藏身雖有術,一吸笑俱空。 靜夜思詩譜/林宏達吟唱。 「燒酒螺」是一種貝類料理,凡是生長在海岸淺水區或泥沙區的小螺,都可以用來做成「燒酒螺」。料理之前要先剪掉螺的尾端,用鹽水煮熟後,大火快炒,並且加入許多配料,如米酒、麻油、醬油、鹽、醋、辣椒、大蒜、九層塔等,讓螺肉吸飽各種味道的醬汁。食用時直接用嘴吸吮著吃,味道鮮美。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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10A燒酒螺-詠海螺-唐贊袞
國立臺灣文學館
作者:唐贊袞(1853-?),湖南人,光緒17年(1891)秋來臺。 〈詠海螺〉:具體青螺小,咀含得味中。藏身雖有術,一吸笑俱空。 靜夜思詩譜/林理業吟唱。 「燒酒螺」是一種貝類料理,凡是生長在海岸淺水區或泥沙區的小螺,都可以用來做成「燒酒螺」。料理之前要先剪掉螺的尾端,用鹽水煮熟後,大火快炒,並且加入許多配料,如米酒、麻油、醬油、鹽、醋、辣椒、大蒜、九層塔等,讓螺肉吸飽各種味道的醬汁。食用時直接用嘴吸吮著吃,味道鮮美。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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09B薑母鴨-辛卯秋冬雜詩之二-林緝熙
國立臺灣文學館
作者:林緝熙(1887-1962),嘉義人。 〈辛卯秋冬雜詩之二〉:微軀秋後最驚風,十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨,茶油薑酒補三冬。 南光調/買湘瑩吟唱。 「薑母鴨」的材料是薑母和鴨,薑母就是老薑,鴨以公的紅面鴨為多。製作時,先用油炒鴨塊和老薑,再加入米酒、中藥材,加水燉煮而成。漢人社會有「藥食同源,醫廚相通」的觀念,形成食補文化,在秋冬時節,氣溫驟降之時,常以薑母鴨或是燒酒雞進補暖身,這是臺灣特有的庶民料理。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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09A薑母鴨-辛卯秋冬雜詩之二-林緝熙
國立臺灣文學館
作者:林緝熙(1887-1962),嘉義人。 〈辛卯秋冬雜詩之二〉:微軀秋後最驚風,十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨,茶油薑酒補三冬。 南光調/謝聖棻吟唱。 「薑母鴨」的材料是薑母和鴨,薑母就是老薑,鴨以公的紅面鴨為多。製作時,先用油炒鴨塊和老薑,再加入米酒、中藥材,加水燉煮而成。漢人社會有「藥食同源,醫廚相通」的觀念,形成食補文化,在秋冬時節,氣溫驟降之時,常以薑母鴨或是燒酒雞進補暖身,這是臺灣特有的庶民料理。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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08B胡椒-胡椒-張李德和
國立臺灣文學館
作者:張李德和(1893-1972),嘉義人。 〈胡椒〉:寄語調羹手,休將此味拋。辟邪皇室重,端合點佳肴。 陳三五娘選段/莊雅雯吟唱。 胡椒原產於印度,是多年生藤本植物。果實曬乾後,可作成香料。既可增加食物的香味,也可避免食物腐敗,並促進食慾。果實去皮後可作成白胡椒。漢代就從西域傳到中國,後來由阿拉伯人傳到歐洲,與其他香料成為當時的奢侈品。歐洲人為了尋找香料,進而開啟大航海時代,胡椒變成全世界最廣泛使用的香料之一。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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08A胡椒-胡椒-張李德和
國立臺灣文學館
作者:張李德和(1893-1972),嘉義人。 〈胡椒〉:寄語調羹手,休將此味拋。辟邪皇室重,端合點佳肴。 陳三五娘選段/謝聖棻吟唱。 胡椒原產於印度,是多年生藤本植物。果實曬乾後,可作成香料。既可增加食物的香味,也可避免食物腐敗,並促進食慾。果實去皮後可作成白胡椒。漢代就從西域傳到中國,後來由阿拉伯人傳到歐洲,與其他香料成為當時的奢侈品。歐洲人為了尋找香料,進而開啟大航海時代,胡椒變成全世界最廣泛使用的香料之一。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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07B蟹-食蟹-王竹修
國立臺灣文學館
作者:王竹修(1865-1944),臺中人。 〈食蟹〉:入海爭誇披黑甲,落湯又見著紅襦。待看橙橘香黃日,一味肥甘付酒徒。 送孟浩然之廣陵詩譜/林宏達吟唱。 在臺灣,最常吃的就是花蟹、梭子蟹、石蟹、沙公、紅蟳,一到秋天,就是螃蟹最肥美的時節。它有一對像鉗子的「螯足」,後面又有四對「步足」,直接蒸煮就可端上餐桌。自取自剝自食,就是吃蟹的最大樂趣。鮮甜的蟹肉只需薑、醋提味去腥,就很美味。薑有祛寒的功效,搭配性寒的螃蟹,最適合不過。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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硯畊留痕—郭芳忠書法創作展(長片)
國立彰化生活美學館-iMedia
藝術家郭芳忠,高雄師範大學國文系副教授退休,本次展出以行草書為主的書法創作,以行書為主、以草書為輔,布局上為七分行書搭配三分草書,呈現熟練潤秀、飛舞流轉、筆精墨妙之美。書寫內容取材於古典詩詞的名言佳句及 郭芳忠自行創作的文言雅句。本次有一件氣勢磅礡的作品,書寫內容為杜甫的〈秋興八首〉,共十四聯屏,每個字約二十公分大小,這幅作品為其對歷代各書法名家特點風格的學習體現,呈現出兼眾家之長,集諸體之美的境界。
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