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07A蟹-食蟹-王竹修
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07A蟹-食蟹-王竹修

  • 國立臺灣文學館
  • 作者：王竹修（1865-1944），臺中人。 〈食蟹〉：入海爭誇披黑甲，落湯又見著紅襦。待看橙橘香黃日，一味肥甘付酒徒。 送孟浩然之廣陵詩譜／林理業吟唱。 在臺灣，最常吃的就是花蟹、梭子蟹、石蟹、沙公、紅蟳，一到秋天，就是螃蟹最肥美的時節。它有一對像鉗子的「螯足」，後面又有四對「步足」，直接蒸煮就可端上餐桌。自取自剝自食，就是吃蟹的最大樂趣。鮮甜的蟹肉只需薑、醋提味去腥，就很美味。薑有祛寒的功效，搭配性寒的螃蟹，最適合不過。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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07B蟹-食蟹-王竹修
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07B蟹-食蟹-王竹修

  • 國立臺灣文學館
  • 作者：王竹修（1865-1944），臺中人。 〈食蟹〉：入海爭誇披黑甲，落湯又見著紅襦。待看橙橘香黃日，一味肥甘付酒徒。 送孟浩然之廣陵詩譜／林宏達吟唱。 在臺灣，最常吃的就是花蟹、梭子蟹、石蟹、沙公、紅蟳，一到秋天，就是螃蟹最肥美的時節。它有一對像鉗子的「螯足」，後面又有四對「步足」，直接蒸煮就可端上餐桌。自取自剝自食，就是吃蟹的最大樂趣。鮮甜的蟹肉只需薑、醋提味去腥，就很美味。薑有祛寒的功效，搭配性寒的螃蟹，最適合不過。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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08A胡椒-胡椒-張李德和
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08A胡椒-胡椒-張李德和

  • 國立臺灣文學館
  • 作者：張李德和（1893-1972），嘉義人。 〈胡椒〉：寄語調羹手，休將此味拋。辟邪皇室重，端合點佳肴。 陳三五娘選段／謝聖棻吟唱。 胡椒原產於印度，是多年生藤本植物。果實曬乾後，可作成香料。既可增加食物的香味，也可避免食物腐敗，並促進食慾。果實去皮後可作成白胡椒。漢代就從西域傳到中國，後來由阿拉伯人傳到歐洲，與其他香料成為當時的奢侈品。歐洲人為了尋找香料，進而開啟大航海時代，胡椒變成全世界最廣泛使用的香料之一。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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08B胡椒-胡椒-張李德和
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08B胡椒-胡椒-張李德和

  • 國立臺灣文學館
  • 作者：張李德和（1893-1972），嘉義人。 〈胡椒〉：寄語調羹手，休將此味拋。辟邪皇室重，端合點佳肴。 陳三五娘選段／莊雅雯吟唱。 胡椒原產於印度，是多年生藤本植物。果實曬乾後，可作成香料。既可增加食物的香味，也可避免食物腐敗，並促進食慾。果實去皮後可作成白胡椒。漢代就從西域傳到中國，後來由阿拉伯人傳到歐洲，與其他香料成為當時的奢侈品。歐洲人為了尋找香料，進而開啟大航海時代，胡椒變成全世界最廣泛使用的香料之一。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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09A薑母鴨-辛卯秋冬雜詩之二-林緝熙
00:01:48

09A薑母鴨-辛卯秋冬雜詩之二-林緝熙

  • 國立臺灣文學館
  • 作者：林緝熙（1887-1962），嘉義人。 〈辛卯秋冬雜詩之二〉：微軀秋後最驚風，十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨，茶油薑酒補三冬。 南光調／謝聖棻吟唱。 「薑母鴨」的材料是薑母和鴨，薑母就是老薑，鴨以公的紅面鴨為多。製作時，先用油炒鴨塊和老薑，再加入米酒、中藥材，加水燉煮而成。漢人社會有「藥食同源，醫廚相通」的觀念，形成食補文化，在秋冬時節，氣溫驟降之時，常以薑母鴨或是燒酒雞進補暖身，這是臺灣特有的庶民料理。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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09B薑母鴨-辛卯秋冬雜詩之二-林緝熙
00:01:43

09B薑母鴨-辛卯秋冬雜詩之二-林緝熙

  • 國立臺灣文學館
  • 作者：林緝熙（1887-1962），嘉義人。 〈辛卯秋冬雜詩之二〉：微軀秋後最驚風，十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨，茶油薑酒補三冬。 南光調／買湘瑩吟唱。 「薑母鴨」的材料是薑母和鴨，薑母就是老薑，鴨以公的紅面鴨為多。製作時，先用油炒鴨塊和老薑，再加入米酒、中藥材，加水燉煮而成。漢人社會有「藥食同源，醫廚相通」的觀念，形成食補文化，在秋冬時節，氣溫驟降之時，常以薑母鴨或是燒酒雞進補暖身，這是臺灣特有的庶民料理。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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10A燒酒螺-詠海螺-唐贊袞
00:01:25

10A燒酒螺-詠海螺-唐贊袞

  • 國立臺灣文學館
  • 作者：唐贊袞（1853-？），光緒17年（1891）秋來臺。 〈詠海螺〉：具體青螺小，咀含得味中。藏身雖有術，一吸笑俱空。 靜夜思詩譜／林理業吟唱。 「燒酒螺」是一種貝類料理，凡是生長在海岸淺水區或泥沙區的小螺，都可以用來做成「燒酒螺」。料理之前要先剪掉螺的尾端，用鹽水煮熟後，大火快炒，並且加入許多配料，如米酒、麻油、醬油、鹽、醋、辣椒、大蒜、九層塔等，讓螺肉吸飽各種味道的醬汁。食用時直接用嘴吸吮著吃，味道鮮美。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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10B燒酒螺-詠海螺-唐贊袞
00:01:34

10B燒酒螺-詠海螺-唐贊袞

  • 國立臺灣文學館
  • 作者：唐贊袞（1853-？），光緒17年（1891）秋來臺。 〈詠海螺〉：具體青螺小，咀含得味中。藏身雖有術，一吸笑俱空。 靜夜思詩譜／林宏達吟唱。 「燒酒螺」是一種貝類料理，凡是生長在海岸淺水區或泥沙區的小螺，都可以用來做成「燒酒螺」。料理之前要先剪掉螺的尾端，用鹽水煮熟後，大火快炒，並且加入許多配料，如米酒、麻油、醬油、鹽、醋、辣椒、大蒜、九層塔等，讓螺肉吸飽各種味道的醬汁。食用時直接用嘴吸吮著吃，味道鮮美。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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