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04A愛玉凍-愛玉凍三首之二-賴雨若
國立臺灣文學館
作者:賴雨若(1878-1941),嘉義人。 〈愛玉凍三首之二〉:洗取瓊漿貯玉盤,移時便覺聚成團。須知此物能除暑,卻勝清涼解熱丸。 鄭煌榮作曲/謝聖棻吟唱。 愛玉是桑科榕薜荔的特有亞種,生產在臺灣中海拔的山區。其果實含有果膠酯酶,遇水會產生反應凝結成膠。愛玉的製作,須先將果實剖開曬軟,然後翻轉果皮曬乾,接著放進布袋,浸入冷水中搓揉,將膠質洗出,等待凝結成塊後,便是「愛玉凍」,這時加上糖水、檸檬汁和碎冰,就是清涼解熱的絕佳冰品! 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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04B愛玉凍-愛玉凍三首之二-賴雨若
國立臺灣文學館
作者:賴雨若(1878-1941),嘉義人。 〈愛玉凍三首之二〉:洗取瓊漿貯玉盤,移時便覺聚成團。須知此物能除暑,卻勝清涼解熱丸。 鄭煌榮作曲/買湘瑩吟唱。 愛玉是桑科榕薜荔的特有亞種,生產在臺灣中海拔的山區。其果實含有果膠酯酶,遇水會產生反應凝結成膠。愛玉的製作,須先將果實剖開曬軟,然後翻轉果皮曬乾,接著放進布袋,浸入冷水中搓揉,將膠質洗出,等待凝結成塊後,便是「愛玉凍」,這時加上糖水、檸檬汁和碎冰,就是清涼解熱的絕佳冰品! 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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05A楊梅-楊梅二首之一-施鈺
國立臺灣文學館
作者:施鈺(1789-1850),嘉慶8年(1803)來臺。 〈楊梅二首之一〉:街頭小擔集楊梅,燦爛渾如火齊堆。乍見先酸牙齒軟,如何酷嗜及嬰孩。 鄭煌榮作曲/林理業吟唱。 楊梅又稱樹梅,屬喬木植物,生長於溫帶、亞熱帶。每年5、6月果實成熟。果實色澤鮮紅,酸甜芳香,具有生津止渴的功效。可做成蜜餞、果醬,甚至釀酒。楊梅樹姿優美,適合作為園藝綠籬或行道。在臺灣,楊梅也是地名,清代客家移民開墾時,發現當地有許多野生楊梅樹,所以就叫作「楊梅壢」。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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05B楊梅-楊梅二首之一-施鈺
國立臺灣文學館
作者:施鈺(1789-1850),嘉慶8年(1803)來臺。 〈楊梅二首之一〉:街頭小擔集楊梅,燦爛渾如火齊堆。乍見先酸牙齒軟,如何酷嗜及嬰孩。 鄭煌榮作曲/高守鴻吟唱。 楊梅又稱樹梅,屬喬木植物,生長於溫帶、亞熱帶。每年5、6月果實成熟。果實色澤鮮紅,酸甜芳香,具有生津止渴的功效。可做成蜜餞、果醬,甚至釀酒。楊梅樹姿優美,適合作為園藝綠籬或行道。在臺灣,楊梅也是地名,清代客家移民開墾時,發現當地有許多野生楊梅樹,所以就叫作「楊梅壢」。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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06A花生糖-飴-葉際唐
國立臺灣文學館
作者:葉際唐(1876-1944),新竹人。 〈飴〉:麥採新芽桂比香,花生添入異尋常。老饕有齒都搖落,不怕膠牙也一嘗。 鄭煌榮作曲/謝聖棻吟唱。 「飴糖」是用小麥、糯米製成的糖漿或軟糖。將發芽的小麥與蒸熟的糯米,加水進行糖化作用,經過濾、熬煮後,便可煉製為麥芽膏。一般麥芽膏直接裹在竹籤上,像棒棒糖一般。也有人把酸梅包在麥芽糖裡,做成酸梅糖。也有人加入花生、桂圓,做成新港飴。還有人拿來當酥餅的內餡,做成太陽餅。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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06B花生糖-飴-葉際唐
國立臺灣文學館
作者:葉際唐(1876-1944),新竹人。 〈飴〉:麥採新芽桂比香,花生添入異尋常。老饕有齒都搖落,不怕膠牙也一嘗。 鄭煌榮作曲/買湘瑩吟唱。 「飴糖」是用小麥、糯米製成的糖漿或軟糖。將發芽的小麥與蒸熟的糯米,加水進行糖化作用,經過濾、熬煮後,便可煉製為麥芽膏。一般麥芽膏直接裹在竹籤上,像棒棒糖一般。也有人把酸梅包在麥芽糖裡,做成酸梅糖。也有人加入花生、桂圓,做成新港飴。還有人拿來當酥餅的內餡,做成太陽餅。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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07A蟹-食蟹-王竹修
國立臺灣文學館
作者:王竹修(1865-1944),臺中人。 〈食蟹〉:入海爭誇披黑甲,落湯又見著紅襦。待看橙橘香黃日,一味肥甘付酒徒。 送孟浩然之廣陵詩譜/林理業吟唱。 在臺灣,最常吃的就是花蟹、梭子蟹、石蟹、沙公、紅蟳,一到秋天,就是螃蟹最肥美的時節。它有一對像鉗子的「螯足」,後面又有四對「步足」,直接蒸煮就可端上餐桌。自取自剝自食,就是吃蟹的最大樂趣。鮮甜的蟹肉只需薑、醋提味去腥,就很美味。薑有祛寒的功效,搭配性寒的螃蟹,最適合不過。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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07B蟹-食蟹-王竹修
國立臺灣文學館
作者:王竹修(1865-1944),臺中人。 〈食蟹〉:入海爭誇披黑甲,落湯又見著紅襦。待看橙橘香黃日,一味肥甘付酒徒。 送孟浩然之廣陵詩譜/林宏達吟唱。 在臺灣,最常吃的就是花蟹、梭子蟹、石蟹、沙公、紅蟳,一到秋天,就是螃蟹最肥美的時節。它有一對像鉗子的「螯足」,後面又有四對「步足」,直接蒸煮就可端上餐桌。自取自剝自食,就是吃蟹的最大樂趣。鮮甜的蟹肉只需薑、醋提味去腥,就很美味。薑有祛寒的功效,搭配性寒的螃蟹,最適合不過。 如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊,可參考國立臺灣文學館出版,臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。
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