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05B楊梅-楊梅二首之一-施鈺

05B楊梅-楊梅二首之一-施鈺

國立臺灣文學館
作者：施鈺（1789-1850），嘉慶8年（1803）來臺。〈楊梅二首之一〉：街頭小擔集楊梅，燦爛渾如火齊堆。乍見先酸牙齒軟，如何酷嗜及嬰孩。鄭煌榮作曲／高守鴻吟唱。楊梅又稱樹梅，屬喬木植物，生長於溫帶、亞熱帶。每年5、6月果實成熟。果實色澤鮮紅，酸甜芳香，具有生津止渴的功效。可做成蜜餞、果醬，甚至釀酒。楊梅樹姿優美，適合作為園藝綠籬或行道。在臺灣，楊梅也是地名，清代客家移民開墾時，發現當地有許多野生楊梅樹，所以就叫作「楊梅壢」。如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。

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06A花生糖-飴-葉際唐

06A花生糖-飴-葉際唐

國立臺灣文學館
作者：葉際唐（1876-1944），新竹人。〈飴〉：麥採新芽桂比香，花生添入異尋常。老饕有齒都搖落，不怕膠牙也一嘗。鄭煌榮作曲／謝聖棻吟唱。「飴糖」是用小麥、糯米製成的糖漿或軟糖。將發芽的小麥與蒸熟的糯米，加水進行糖化作用，經過濾、熬煮後，便可煉製為麥芽膏。一般麥芽膏直接裹在竹籤上，像棒棒糖一般。也有人把酸梅包在麥芽糖裡，做成酸梅糖。也有人加入花生、桂圓，做成新港飴。還有人拿來當酥餅的內餡，做成太陽餅。如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。

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06B花生糖-飴-葉際唐

06B花生糖-飴-葉際唐

國立臺灣文學館
作者：葉際唐（1876-1944），新竹人。〈飴〉：麥採新芽桂比香，花生添入異尋常。老饕有齒都搖落，不怕膠牙也一嘗。鄭煌榮作曲／買湘瑩吟唱。「飴糖」是用小麥、糯米製成的糖漿或軟糖。將發芽的小麥與蒸熟的糯米，加水進行糖化作用，經過濾、熬煮後，便可煉製為麥芽膏。一般麥芽膏直接裹在竹籤上，像棒棒糖一般。也有人把酸梅包在麥芽糖裡，做成酸梅糖。也有人加入花生、桂圓，做成新港飴。還有人拿來當酥餅的內餡，做成太陽餅。如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。

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07A蟹-食蟹-王竹修

07A蟹-食蟹-王竹修

國立臺灣文學館
作者：王竹修（1865-1944），臺中人。〈食蟹〉：入海爭誇披黑甲，落湯又見著紅襦。待看橙橘香黃日，一味肥甘付酒徒。送孟浩然之廣陵詩譜／林理業吟唱。在臺灣，最常吃的就是花蟹、梭子蟹、石蟹、沙公、紅蟳，一到秋天，就是螃蟹最肥美的時節。它有一對像鉗子的「螯足」，後面又有四對「步足」，直接蒸煮就可端上餐桌。自取自剝自食，就是吃蟹的最大樂趣。鮮甜的蟹肉只需薑、醋提味去腥，就很美味。薑有祛寒的功效，搭配性寒的螃蟹，最適合不過。如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。

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07B蟹-食蟹-王竹修

07B蟹-食蟹-王竹修

國立臺灣文學館
作者：王竹修（1865-1944），臺中人。〈食蟹〉：入海爭誇披黑甲，落湯又見著紅襦。待看橙橘香黃日，一味肥甘付酒徒。送孟浩然之廣陵詩譜／林宏達吟唱。在臺灣，最常吃的就是花蟹、梭子蟹、石蟹、沙公、紅蟳，一到秋天，就是螃蟹最肥美的時節。它有一對像鉗子的「螯足」，後面又有四對「步足」，直接蒸煮就可端上餐桌。自取自剝自食，就是吃蟹的最大樂趣。鮮甜的蟹肉只需薑、醋提味去腥，就很美味。薑有祛寒的功效，搭配性寒的螃蟹，最適合不過。如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。

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08A胡椒-胡椒-張李德和

08A胡椒-胡椒-張李德和

國立臺灣文學館
作者：張李德和（1893-1972），嘉義人。〈胡椒〉：寄語調羹手，休將此味拋。辟邪皇室重，端合點佳肴。陳三五娘選段／謝聖棻吟唱。胡椒原產於印度，是多年生藤本植物。果實曬乾後，可作成香料。既可增加食物的香味，也可避免食物腐敗，並促進食慾。果實去皮後可作成白胡椒。漢代就從西域傳到中國，後來由阿拉伯人傳到歐洲，與其他香料成為當時的奢侈品。歐洲人為了尋找香料，進而開啟大航海時代，胡椒變成全世界最廣泛使用的香料之一。如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。

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08B胡椒-胡椒-張李德和

08B胡椒-胡椒-張李德和

國立臺灣文學館
作者：張李德和（1893-1972），嘉義人。〈胡椒〉：寄語調羹手，休將此味拋。辟邪皇室重，端合點佳肴。陳三五娘選段／莊雅雯吟唱。胡椒原產於印度，是多年生藤本植物。果實曬乾後，可作成香料。既可增加食物的香味，也可避免食物腐敗，並促進食慾。果實去皮後可作成白胡椒。漢代就從西域傳到中國，後來由阿拉伯人傳到歐洲，與其他香料成為當時的奢侈品。歐洲人為了尋找香料，進而開啟大航海時代，胡椒變成全世界最廣泛使用的香料之一。如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。

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09A薑母鴨-辛卯秋冬雜詩之二-林緝熙

09A薑母鴨-辛卯秋冬雜詩之二-林緝熙

國立臺灣文學館
作者：林緝熙（1887-1962），嘉義人。〈辛卯秋冬雜詩之二〉：微軀秋後最驚風，十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨，茶油薑酒補三冬。南光調／謝聖棻吟唱。「薑母鴨」的材料是薑母和鴨，薑母就是老薑，鴨以公的紅面鴨為多。製作時，先用油炒鴨塊和老薑，再加入米酒、中藥材，加水燉煮而成。漢人社會有「藥食同源，醫廚相通」的觀念，形成食補文化，在秋冬時節，氣溫驟降之時，常以薑母鴨或是燒酒雞進補暖身，這是臺灣特有的庶民料理。如欲進一步瞭解這首詩的作者、大意等相關資訊，可參考國立臺灣文學館出版，臺詩兒童繪本5《宴享醍醐味》。

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