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時間長度: 00:54:38 觀看人數:32

有人說臺灣史就是一部殖民史,因此所謂的「臺灣菜」,自然融入多方的飲食方法與習慣。
課程上輯著重於臺灣各住民飲食文化之介紹,包含原住民、閩南移民和外省移民,以及混血飲食文化的影響,將從臺灣各歷史時期階段分別探討。
課程下輯則從不同角度看臺灣飲食文化發展概況,涵蓋節氣、歲時、祭典,廟口、市場、圓環與早市、夜市,二十四小時的飲食風情和小吃,以及常菜、大宴的過去與未來。

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    品味美食生活(下)臺灣飲食文化-地域篇

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